Dulceata din coji de portocala cu iaurt...,Hmmm!
Si nu numai alaturi de iaurt, puteti folosi aceasta dulceata pentru decorarea torturilor, pentru a acompania inghetata de vanilie, la micul dejun sau pentru a va delecta oaspetii. Este extraordinara alaturi de unele sortimente de branza italiana, inlocuind astfel preparatul pe care ei il numesc "mostarda".
Argumente pentru a prepara aceasta dulceata in casa:
- este usor de preparat si nu necesita mult timp
- in afara de zahar aveti nevoie doar de cojile de portocale, pe care le puteti pastra in frigider pana strangeti cantitatea necesara pentru preparare
- este mult mai buna, mai sanatoasa si mai ieftina decat produsul pe care il gasiti in comert
Tot ce trebuie sa faceti este sa pastrati cojile de portocale: le taiati fideluta sau cubulete mici si le puneti intr-un borcan - presarand zahar deeasupra, in frigider, urmand ca de fiecare data sa adaugati alte coji de portocala taiate si zahar, presati bine si continuati pana cand umpleti un borcan de 800 ml. Nu stiu cate grame sunt, eu am folosit pentru aceasta cantitate 1 kg zahar, obtinand astfel 1,4 ml dulceata concentrata.
Ingrediente:
1 kg zahar
500 ml apa sau suc de portocale
coji de portocale
Preparare:
Puneti cojile de portocala la fiert impreuna cu 1 kg de zahar si 50 ml de apa sau suc de portocale. Supravegheati preparatul si lasati-l sa fiarba pana cand cojile de portocala pot fi patrunse usor cu furculita. In acest timp, daca siropu devine prea dens adaugati cate putina apa. Dupa ce cojile de portocala sunt fierte lasati vasul pe foc pana cand siropul leaga. Preparatul este gata cand punand o picatura pa o farfurie rece, picatura isi pastreaza forma de "bob" si nu se imprastie pe farfurie. Pentru a preveni cristalizarea siropului puneti sucul de la 1/1 lamaie.
Puneti dulceata in borcane, cat timp este inca fierbinte si acoperiti-le cu capac. Atentie: borcanelle trebuie sa fie uscate iar pentru a nu se sparge datorita caldurii puneti sub borcan lama unui cutit.
Se poate pastra in frigider, oricum nu rezista mult, este prea buna.
P.S.: alte retete recomanda sa tineti cojile de portocale in apa pentru 48 de ore pentru a indeparta gustul amar al acestora, precum si fierberea separatta a portocalelor si a siropului.
Eu am preparat dulceata asa cum am descris mai sus iar gustul usor amar nu este deranjant, din contra, este aroma cojilor de portocale, cu un usor accent de caramel.
Pofta buna!
